红心火龙果肉过筛去除种子。
筛入低筋粉，加入一个鸡蛋黄搅拌均匀。
蛋清加两滴柠檬汁打发至硬性发泡。
将之前搅拌均匀的面糊加入蛋清，翻拌均匀即可，不要画圈搅拌以免消泡。 搅拌好的糊要有一定硬度，这样摊出来是松松软软的口感，如果面糊比较稀，摊出来是软糯的口感。 如果面糊比较稀有三个可能得原因:一是蛋白没有打发到位；二是翻拌手法不对消泡太多，三是面粉少了。
平底不粘锅，最小火，用勺子舀一大勺面糊倒入锅中心，面糊是这样有一点高度的，把不粘锅倾斜一下转一转，让面糊散开大一些薄一些，以免中间太厚不好熟。 这一步也可以用铲子把面糊抹开，我懒得再占一把铲子，所以就转锅了……
等上表面凝固了，翻面，差不多再等相同的时间，就好了可以出锅了！
看这松松软软的，宝宝一次能吃一整张，哇咔咔咔！泡牛奶吃也是美味的。
全程最小火！！！如果最小火还是会糊，就过一会儿把锅端起来一会儿，保持锅底不要过热。 香蕉苹果什么的我没做过，不知道效果怎么样，可以尝试。