鸡蛋洗净，入冷水埚，中火8分钟后捞出，冷水浸泡，用不锈钢饭勺敲碎蛋壳（掌握好力度，有碎裂纹路即可）
和第1步同步进行：锅内入冷水，放入上述调味料，烧开。
将敲碎壳的鸡蛋放入汤料中，小火最多一小时，关火后最后再闷会，口感更佳。