1 尖椒切头 备用 2 怕辣的可以把籽倒出去 3 用刀两边拍扁 拍的有裂开没关系 4 平底锅放一层油 微微热 慢火下青椒煎（一定文火慢煎） 5 两面煎至可以看见白色起层 6 倒入生抽 （怕咸的话也可以倒入生抽和清水混合 2:1）没过尖椒 盖盖 闷 7 闷到 青椒软掉 开盖收汤 可以出锅