烩麻食

作者： 如梦如诗

陕西面食花样多是出了名的，比如今天这道传统的麻食，中间薄、边上翘，酷似猫耳，因此也叫作猫耳朵。陕西麻食最经典的烹饪方法就是烩，用上番茄、土豆、胡萝卜、豆芽等小火慢煮，收到汤汁浓郁微酸，再淋上辣子和香醋，这个昧儿撩扎咧！ 今天，我是用现有食材南瓜、土豆、胡萝卜、木耳和香菇做的这道美食。

用料

• 木耳 少许
• 香菇 少许
• 土豆 半个
• 胡萝卜 半根
• 南瓜 小块
• 面粉 300克
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 白砂糖 适量
• 植物油 适量
• 生抽 半勺
• 洋葱 少半个
• 葱姜蒜 少许

烩麻食的做法步骤

步骤 1

将准备的蔬菜切成丁或丝。

步骤 2

牛肉切成丁

步骤 3

面加少许盐缓缓加水和成面团，扞成饼。

步骤 4

切成小块

步骤 5

用木梳将面块搓成猫耳朵状

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步骤 6

步骤 6

搓好的猫耳朵

步骤 7

热锅热油放油、肉翻炒放花椒，加生抽，放入葱姜蒜稍炒，倒入香菇、木耳和其余蔬菜丁翻炒，加糖和盐适量。

步骤 8

炒片刻后加入开水，放猫耳朵煮三分钟，加少许食醋，加点味素即可出锅。

步骤 9

盛入碗中加入青葱或香菜调色。

菜谱创建时间：2019-03-14 17:39:04