韭菜新吃法

作者： 如梦如诗

开春，是盛产韭菜的季节， 韭菜可以炒着吃、 可以做包子、饺子、 也可以做韭菜馅饼、韭菜盒子。 今天我用韭菜做成面鱼， 用切下的韭菜头， 另加一股韭菜， 再加一个辣子和一小块肉 炒个韭菜炒肉，一顿简单的， 韭菜炒肉拌韭菜面鱼的 韭菜饭就做好了。 放点油泼辣子，来点儿香醋， 反复搅拌， 真的是另一番口味。

用料

• 面粉 300克
• 韭菜 150克
• 青辣椒 1个
• 肉 50克
• 盐 3克
• 黄豆酱 1勺
• 花椒粉 5克

韭菜新吃法的做法步骤

步骤 1

取出50克韭菜切去根部，剩余部分切碎裝盆，把切下的韭菜很部，连同其余的韭菜切成段，辣子切丝，有切丝。

步骤 2

面粉和韭菜碎里放少许盐，用冷水和成面团。

步骤 3

面团一刻钟，用剪刀剪成面鱼，注：面鱼不要粘连。

步骤 4

锅中加水，水开后面鱼下锅，煮沸后分别点3次水。

步骤 5

面鱼煮熟后捞出用冷水激一下。

步骤 6

炒锅里热锅冷油，依次放入肉丝，炒出香味，放盐、黄豆酱、辣椒丝和韭菜根、韭菜叶，翻炒均匀，出锅。将菜盖在面鱼上，再加入自己需要的调教，如油泼辣子，香醋等，就可以享受美食了。

菜谱创建时间：2020-03-24 18:50:27