自制咸鸭蛋（最简单的方法）

作者： 嘉丽C

春天到了，鸡鸭都开始发蛋，大量的鸭蛋上市，个大还新鲜，做点咸鸭蛋吧！下饭、送粥、裹烙饼都是不错的选择哦！

用料

• 鸭蛋 20个（可随意）
• 高度白酒 3勺
• 盐 少许

自制咸鸭蛋（最简单的方法）的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭蛋洗刷干净，放太阳下晒干水分。（天气渐渐热了，一定要挑选新鲜的鸭蛋，鸭蛋表面没斑点，用手摇一摇感觉不到蛋黄的晃动，天气太热在太阳下也不能晒太久哦）

步骤 2

无油无水的碗里放3勺高度白酒（56度以上）。我用的是红星二锅头56度100ml的，才几块钱，用不完的留着当料酒

步骤 3

无油无水的碗里放少许盐。

步骤 4

取一枚鸭蛋在酒里打个滚。

步骤 5

将鸭蛋2头在盐里蘸上盐，不要蘸满全蛋，否则太咸了，也不能太少了哦！（如图）

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步骤 6

步骤 6

然后放在提前撕好的保鲜膜上（15-18厘米宽）像包包袱一样把鸭蛋卷好包好，一定要独立包装哦！

步骤 7

把包好保鲜膜的咸鸭蛋放入陶瓷或玻璃容器中，盖上盖子常温保存即可，天气太热常温一周到十天后再放冰箱，20天就可以煮一个尝尝，30天后觉得鸭蛋够咸了，解开保鲜膜，用纸巾擦去盐水，装入保鲜袋扎紧口放入冰箱冷藏即可

步骤 8

这是腌了1个月的咸鸭蛋！蛋黄流油，蛋白嫩嫩的，不错吧？

自制咸鸭蛋（最简单的方法）的小贴士

1.鸭蛋要选新鲜的，洗刷干净以后检查一下不要有裂痕的。 2.鸭蛋洗净以后一定要晒干水分。3.容器都必须无水无油哦！4. 1个月后把腌好的蛋取出用纸巾擦干盐水，放入保鲜袋冰箱冷藏

菜谱创建时间：2019-03-14 09:58:53