简单到极点的韭菜炒鸡蛋🥚

作者： 毛毛__

春天的头茬韭菜味道特别足。韭菜蛋液混合后再炒，更加有味道；鸡蛋多一些味道更好；放点虾皮既可以增鲜又可以补钙哦

用料

• 韭菜 半斤
• 鸡蛋 4个
• 虾皮 2汤勺
• 盐 适量
• 温水 2汤勺

简单到极点的韭菜炒鸡蛋🥚的做法步骤

步骤 1

先将虾皮温水泡两分钟控水；韭菜摘除老叶洗净控干，切成一厘米长的小段；鸡蛋打散加入少许清水搅拌，这样鸡蛋吃起来口感嫩滑（不喜欢鸡蛋腥味的亲们可以在鸡蛋液中加入几滴白醋去腥）；我又加了一个海参，切成粒了

步骤 2

将韭菜，虾皮放入蛋液中，加适量的盐搅拌均匀

步骤 3

热锅冷油，油温六成热时倒入韭菜虾皮鸡蛋混合液，先不着急翻炒，等鸡蛋稍微凝固能裹住韭菜后再不断翻炒出锅

简单到极点的韭菜炒鸡蛋🥚的小贴士

韭菜不要切得太长，以便更好与蛋液融合；虾皮浸泡后也会留有盐分，再放盐的时候注意不要放多了

菜谱创建时间：2019-03-14 08:50:51