把香茅切片，洋葱切丁，黄瓜切块， 姜切成姜茸， 锅里放油，开火，油温热，就把香茅、洋葱、黄瓜、姜茸一起放进锅里， 翻炒一下，就盖上锅盖，开小火焖1分钟。
虾去虾线，南瓜切片， 加入虾和南瓜片，可以加少量葱花。 翻炒一下，让香茅和蔬菜盖住虾仁。 盖上锅盖，文火焖8到10分钟，至虾仁全熟。
起锅直接装盘， 拿个柠檬，如果有柠檬擦丝器，就用来擦柠檬皮碎到虾仁上， 如果没有，就直接挤少量柠檬汁。