丰腴好吃的目鱼大烤

作者： 宗朵朵的妈妈

为了给我两位手残党的朋友学会简单易学的本帮菜，现学现卖试手目鱼大烤🙆‍♀️

用料

• 目鱼 1斤左右1只的
• 葱 两三根打葱结
• 料酒 2勺
• 老抽 3勺
• 冰糖 一大块
• 生抽 2勺
• 盐 1小勺
• 八角 1个
• 桂皮 1小块，一定要少放
• 大蒜 若干瓣
• 姜 3片
• 南乳 1块，加南乳汁

丰腴好吃的目鱼大烤的做法步骤

步骤 1

准备好食材，没有南乳汁，用玫瑰腐乳代替。桂皮，小茴香纯粹为了显得复杂多变，完全可以不用，总的来讲，调料丰减随意，五花肉多少也随意，没有也不影响。

步骤 2

五花肉切块汆水，汆水时习惯性加了料酒姜片

步骤 3

捞出沥干水份

步骤 4

起少许油锅，将蒜瓣姜片爆香

步骤 5

放入五花肉翻炒均匀，再倒入料酒

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步骤 6

步骤 6

将生抽，老抽，冰糖，盐，八角，桂皮，小茴香倒入，加热水煮开，加入洗净的目鱼

步骤 7

大火煮30分钟左右，收汁期间将目鱼捞出冷却，五花肉继续收汁

步骤 8

收到汁呈黏稠的鱼泡泡状态就可以了，收汁过程中将目鱼切片

步骤 9

装盘，热气腾腾，鲜甜可口，丰腴多汁

丰腴好吃的目鱼大烤的小贴士

不懂为什么叫大烤，问了家里的上海人，也说不出所以然来。其实就是红烧做法，所以，用料比较随意，个人感觉，如果正好有鹌鹑蛋，放进去一起烧，味道应该也不错喔

菜谱创建时间：2019-03-13 19:29:34