豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定

作者： Isabelle的美好生活

有了小美，好吃的青团自己做，从此不再去王家沙排队买青团了！本配方是15个青团的量。

用料

• 青团馅（咸蛋黄肉松）
• 肉松 110克
• 咸蛋黄 14个
• 沙拉酱 45克
• 糖粉 50克
• 盐 5克
• 青团馅（豆沙）
• 豆沙 300克
• 青团皮：
• 糯米粉 300克
• 小麦淀粉（澄面） 60克
• 麦青汁 310克
• 食用小苏打 少量
• 油 少量

豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定的做法步骤

步骤 1

先来制作馅料:咸蛋黄刷上白酒，放入烤箱180度烤8分钟。

步骤 2

将烤熟的咸蛋黄，肉松和沙拉酱，糖和盐加入主锅。设置20秒/速度4，搅拌混合均匀。

步骤 3

搅拌完成后称重，平均分为15个馅，大约20克一个。

步骤 4

将内馅捏紧，搓圆后备用。

步骤 5

如果是豆沙馅，事先分成20克一个，可以用小美自制的无添加豆沙（需要方子的另外找我要），也可以购买低糖的豆沙。

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步骤 6

步骤 6

主锅倒入麦青汁，放一点点食用小苏打，设置7分钟/100度/小勺。

步骤 7

加入糯米粉和玉米淀粉，设置20秒/速度3~5，混合粉料。

步骤 8

待主锅冷却至60度以下，启动揉面程序，一分钟揉面。

步骤 9

取出揉好的面团，按40克一个分好面皮。

步骤 10

接下来就开始包啦！把内馅包进面皮中，收口朝下放好。表面刷一层油。

步骤 11

主锅烧水，烧开后蒸9分钟。好吃的青团就做好啦！

步骤 12

咬一口，自己做的，料足味美！

步骤 13

豆沙馅的也一样美味！

豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定的小贴士

用到的肉松和色拉酱也能用小美自己做哦！ 色拉酱的方子见这里: https://www.xiachufang.com/recipe/103534457/ 如果包传统口味的豆沙青团，每个皮子包20克的豆沙馅。

菜谱创建时间：2019-03-13 18:55:17