媲美爸爸糖吐司的-姐姐甜红豆椰蓉吐司

作者： 安意攸

因为家人都特别喜欢爸爸糖吐司，这就给了我琢磨做出好吃吐司的动力，在研究实验了几次后，终于成功了👏👏。 成品是用450克吐司模制作的，是有盖子的那种展艺吐司模，模具壁不是光滑的，有波浪纹路，这样烤出来吐司外形漂亮，口感很好。 配方量为450克土司模一个

用料

• 椰蓉馅材料： 黄油25克，糖粉25克，全蛋25克，牛奶25克，椰蓉50克 面团材料： 高粉250克、糖30克、全蛋32克、盐2克、酵母3克、奶粉8克、牛奶142克、黄油30克
• 蜜红豆适当

媲美爸爸糖吐司的-姐姐甜红豆椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

制作椰蓉馅 1、黄油软化后加入糖粉。 2、打发。 3、分2次加入全蛋液，搅拌至吸收。 4、分2次加入牛奶，搅拌至吸收（略微油水分离不影响）。 5、加入椰蓉。 6、拌匀静置备用。

步骤 2

面团做法： 1、 将除黄油外的所有材料放入面包机内，面包机启动揉面程序，一般十分钟就能揉出上图的状态。 2、 再加入黄油，继续揉至面团完全阶段（取一块面团可拉出半透明的薄膜，破洞边缘光滑），就是俗称的手套膜。

步骤 3

检查面团是否达到完全阶段，就是看能否拉出一片薄膜，然后手指在面膜上戳一下，看破洞边缘光滑，就行了（看上图）。

步骤 4

然后再进行第一次发酵，我是放入面包机，启动发酵程序，结束后看面团对比，这是面包机发酵一小时，面团前后变化，能看出来面团发了2--2.5倍了，这时候用手指沾点面粉在面团上戳一个洞，如果洞不太回缩，就发酵好了。

步骤 5

发酵好的面团拿出，分成三份圆形，然后盖保鲜膜排气松弛15分钟。

步骤 6

拿一块面团，擀成上图牛舌形状，铺上前面做好的椰蓉馅，再撒上蜜红豆，然后往下对折。

步骤 7

用刀把面片切成三段，顶端不要切断，然后编成麻花辫状，然后首尾团成绣球形状，依次做好三个面团。

步骤 8

把做好的三个面团放入土司模中，在烤箱（或是其他密闭容器）中，放一盆热水，在把吐司盒放置在烤箱中，利用水温进行二次发酵。发酵时间在一小时左右。

步骤 9

等面团发酵到八分满，如上图，就可以烤了。如果喜欢方形吐司，就盖上模具盖准备入烤箱烤。

步骤 10

烘烤 烤箱170度，大概40分钟，我是把模具的盖子盖上烤的，成品是长方形的(如图）。如果没有模具盖，就大概在10分钟后，面包顶上盖层锡纸，免得上色太过，这样能烤出山型吐司。

步骤 11

烤好立刻脱模拿出，放凉后切片。 "姐姐甜"红豆椰蓉吐司制作完工，是不是很有食欲啊

步骤 12

这是我没有盖吐司盖烤出的吐司，看各人喜欢吧，口味一样赞哦。

媲美爸爸糖吐司的-姐姐甜红豆椰蓉吐司的小贴士

1.面包制作，发酵非常重要，这是面包口感的关键。 2.每家的烤箱温度都有误差，这就要求我们自己了解自己家烤箱的脾气，是偏高还是偏低，适当调整温度。 3.大家按照方子做，基本都是能成功的。 4.关于第一次发酵，如果不放入面包机也可是室温发酵，比如现在室温在25—28℃，我就在面包桶上盖保鲜膜，室温一小时左右，就能发酵好。 5.试试后，能很快做出理想的面包，期待你们的成品哦。

菜谱创建时间：2019-03-13 10:46:27