买藕时 尽量选择漂亮圆润粗一点的,可惜今天没买到理想中的藕,有点瘦小了,藕堆上扒拉了半天 藕老板还帮我扒拉选了很久,择优挑选了几节。 去玩皮的藕一头切掉,往藕眼里灌上米,我是用筷子往里投的,这个过程最费时,把每一个眼都塞满,塞米的时候你就知道为啥要挑选粗一点的藕啦。
使劲用牙签固定,不然煮的时候会松掉 就前功尽弃了。我放了红枣银耳一起煮,喜欢放啥就放啥,为了上色好看还放了一勺红糖,冰糖按需放两块,最后加入了桂花。我感觉红糖还是不放的好 虽然色相又了,但红糖的咸甜味盖住了藕和桂花的清香。
全程小火煮了一个多小时。凉一点后切片。浇上汤汁。 我更喜欢不浇汤汁的味道 纯香。