滑炒猪肝——让你的猪肝嫩起来

作者： 检爸食堂

用料

• 猪肝 400克
• 料酒 2勺
• 淀粉 2勺
• 盐 20克
• 青椒 4个
• 红椒 2个
• 糖 5克
• 蒜 5瓣
• 郫县豆瓣 1勺

滑炒猪肝——让你的猪肝嫩起来的做法步骤

步骤 1

买的盒马切好的猪肝，用清水三四次冲洗掉血水，加入蒜片，盐，少许糖，淀粉，料酒码味，我在冰箱里放了一夜，第二天早上看起来，滑嫩可口。

步骤 2

把青红椒洗净，去瓤，蒜剥好

步骤 3

青红椒切好

步骤 4

烧水，水开以后，关火，放入猪肝汆烫！！！（特别提示，这样最稳妥，猪肝不会老。）放入之后十秒就可捞起。汆成这样就可以了，再用水冲干净。

步骤 5

热锅冷油，加入郫县豆瓣炒出红油，加入花椒，蒜片爆香

步骤 6

加入切好的青红椒炒至断生

步骤 7

加入汆好的猪肝，快炒

步骤 8

再加入少许盐，即可起锅。

滑炒猪肝——让你的猪肝嫩起来的小贴士

猪肝容易老，一定要快手！切记切记

菜谱创建时间：2019-03-12 06:54:03