狸猫家——腌脆黄瓜

作者： 狸猫丫头

超级好吃的，用过的水还能再腌两次哦

用料

• 黄瓜 2根
• 小米椒 适量
• 大蒜 4瓣
• 姜 2片
• 香菜 1棵
• 色拉油 适量
• 蒸鱼豉油 3汤匙
• 盐 适量
• 老抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 香醋 3汤匙
• 糖 35克
• 香油 适量
• 鸡精 适量

狸猫家——腌脆黄瓜的做法步骤

步骤 1

准备好配料。姜蒜切片，小米椒切小段，香菜叶和杆分开。

步骤 2

青瓜用盐搓洗表面，冲干净后擦干水份备用。

步骤 3

青瓜对半切开，再补两刀，切成4条。把瓤削掉，再切成小段。

步骤 4

放盐，搅拌均匀，腌十分钟左右。

步骤 5

锅里放油，稍热下关火。倒入小米椒，姜蒜，花椒，用油温逼出香味。

步骤 6

除了香菜叶和香油，其他材料全部倒入碗中搅拌至糖融化。

步骤 7

把腌好的青瓜沥水，然后倒入调料中，搅拌均匀后盖上保鲜膜，入冰箱腌1.5小时。（其间搅拌两次）

步骤 8

快腌好时倒入香菜叶和香油，拌匀后就可以吃了。

菜谱创建时间：2019-03-11 19:39:21