小白秒变大咖的家常炸酱面

作者： 爱做饭的美甲师

用料

• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 瘦肉 250克
• 鸡蛋 1个
• 芹菜 5根
• 豆干 2块
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 绿豆芽 1把
• 青菜 5颗
• 淀粉 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡粉 1勺
• 盐 少许

小白秒变大咖的家常炸酱面的做法步骤

步骤 1

土豆、芹菜、红萝卜、豆干、切丁备用，瘦肉切末（一颗鸡蛋包裹，加少许盐调味，图2有照片）

步骤 2

调味料准备：豆瓣酱、鸡粉、酱油、蚝油、盐等备用

步骤 3

先翻炒瘦肉至熟后倒出锅，➕热油。烧热后➕豆瓣酱2勺翻炒，5秒钟左右➕葱姜蒜等调味蔬菜后依次加入：红萝卜丁、芹菜丁，豆干丁、土豆丁，根据实际情况，➕少许水，以防干锅～

步骤 4

翻炒2-3分钟后加入炒好的肉末，开始依次放调味料调味，可比日常口味略咸，➕水出少许汁

步骤 5

全部翻炒成熟后，淀粉一勺，用冷水勾兑后，倒入锅内，并快速搅拌（新手这个步骤可以开小火，以免淀粉入锅火大糊掉）完全翻炒均匀后关火出锅

步骤 6

烧水，准备青菜，绿豆芽，面条（也可以买生面）

步骤 7

烧开后煮面，准备一个大盆，烧开的水倒入，面条出锅前➕青菜、绿豆芽，下锅一分钟后，捞出，放进热水盆过水（夏天不想吃太热的可以换冷水），过水后的面条不容易坨在一起～很好吃

步骤 8

盛出，浇汁～

步骤 9

开吃

小白秒变大咖的家常炸酱面的小贴士

喜欢颜色深的可以用老抽酱油调色，我的酱油比较浅，没有颜色

菜谱创建时间：2019-03-11 11:23:39