萝卜洗干净，擦干水切成你喜欢的样子，越薄入味越快，也可以切丁粒或者长条形，根据个人习惯和喜好，但不能切太厚。
萝卜切好盘子装起来，放两大勺子盐进去让萝卜出水，腌制时间越长水会出得越多越爽脆，起码腌制半个小时，觉得出水差不多的时候把里面的水倒掉，萝卜用食用水冲洗一下，以免太咸。冲洗后溺干水备用。
把醋倒进锅里，把全部冰糖放里面，开火把糖融化，最后用小点的冰糖就节省点时间。不过开着火大颗的冰糖也融化的快。冰糖融化后关火，用陶瓷或者玻璃器皿装起来，待醋凉了放准备好的萝卜在醋里，不能吃辣的可以放点辣椒面，喜欢辣的可放点小米椒。
装的器皿最好是有盖子的，如果是切薄片的两个小时左右就入味可以吃了，像我切的这样最好是腌制一晚，第二天就就可以吃了。非常开胃好吃！