麻辣凤爪

作者： 请叫我祁小厨

用料

• 鸡爪 10只
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 小米辣 8个
• 杭椒 若干
• 冰糖 适量
• 辣椒油 2勺
• 盐 适量
• 啤酒 1瓶
• 鸡精或者鸡粉 适量

麻辣凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪冷水下锅，放料酒去腥，开锅20分钟就可以捞出冷水投凉

步骤 2

鸡爪沥干水分，切小块，起锅烧油，下去冰糖或者白糖，炒至枣红色，放鸡爪，快炒，(小心油飞溅)放料酒，姜片，小米辣，杭椒，继续翻炒。

步骤 3

倒入啤酒，莫过鸡爪，放入适量老干妈(辣椒油)，生抽，鸡精或者鸡粉。盐适量调味。慢炖20分钟，最后大火收汁，出锅装盘，可以撒点芝麻装饰。

菜谱创建时间：2019-03-10 17:01:54