蓬松Q弹红糖发糕

作者： 麦麦麦麦麦麦麦子

发糕怎么做到蓬松、理想的状态。 厨房小白都可以尝试的发糕做法——红糖发糕。 这道发糕蓬松可口，红糖味浓郁。制作简单方便，快来get这个技能吧

用料

• 低筋面粉 160克
• 酵母 3克
• 温水 30克
• 红糖 85克
• 热水 80克
• 鸡蛋 一个
• 枸杞葡萄干 适量

蓬松Q弹红糖发糕的做法步骤

步骤 1

材料分别称好备用

步骤 2

80克热水和85克红糖搅拌融化。 放旁边冷却。

步骤 3

面粉里加入鸡蛋。

步骤 4

随后倒入冷却后的红糖水

步骤 5

再倒入酵母水。 酵母水是3克的酵母和30克的温水。 搅拌均匀至光滑细腻的面糊

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步骤 6

步骤 6

模具是六寸的。抹上油，倒入面糊。

步骤 7

倒入模具后轻震下

步骤 8

盖上保鲜膜。 烤箱发酵模式下管38度 时间60分钟

步骤 9

发酵好，码上葡萄干和枸杞。 怎么摆看自己喜欢哈～

步骤 10

放入蒸锅内。冷水上锅的哦 水开后转中火蒸35分钟 闷2分钟再打开。

步骤 11

完美

步骤 12

组织也很赞！

蓬松Q弹红糖发糕的小贴士

1.做红糖发糕可以选择低筋面粉和中筋面粉，不可以用高筋面粉，否则会影响口感的。 2.不管是中筋面粉还是低筋面粉，都要用密网筛一次，这样可以使发糕的口感更好。 3.红糖有很多种，有土红糖和黑糖，颜色越深的，做出来的发糕颜色就越深，营养也更丰富。 4.蒸好的红糖发糕不要立马起锅，等2分钟后在揭开锅盖，可以防止发糕松塌，和蒸馒头道理是一样的。

菜谱创建时间：2019-03-10 09:33:12