香菇木耳用开水泡发，
泡发好后香菇洗净切成小块，木耳撕成小片，
基围虾洗净去掉头部和虾壳，用牙签把背部、腹部的虾线挑干净，一个虾仁切成3段，
大米淘洗干净后和香菇木耳一起倒入开水中熬煮，随时撇去上面浮沫，中途要时不时的搅拌以免粘锅，
大火熬制大米浓稠时加入虾仁煮至变色，放入适量的猪油、盐调味后搅拌均匀即可关火。