快手鸡蛋包饭

作者： 家有俩闹心宝

方便快捷有营养，大人小孩都喜欢

用料

• 鸡蛋 个
• 米饭 碗
• 番茄酱 勺
• 盐 克
• 黑芝麻
• 玉米淀粉
• 水

快手鸡蛋包饭的做法步骤

步骤 1

剩饭适量，这次我用了一小碗

步骤 2

鸡蛋两个

步骤 3

一勺玉米淀粉加一点水混匀

步骤 4

剩饭我放了香油，盐，黑芝麻混匀，也可以什么都不加，或者加点炒熟的胡萝卜粒啊，芹菜粒啊什么的。但因为我做这个是时候是晚上9点了，小屁孩吵着要吃，材料也不够，所以就这样了。

步骤 5

鸡蛋打散之后加入一点点盐和淀粉水。加入淀粉水的作用是让鸡蛋皮增加韧性，包饭的时候不容易破，这也可以用作蛋饺皮里面

步骤 6

我这个是6寸的小平底锅

步骤 7

暖锅刷冷油。锅不能烧太热，不然鸡蛋放下去的时候还没整形呢就熟了，导致厚薄不均匀。只要感觉锅有一点温热就行了。

步骤 8

倒入适量鸡蛋液，可以看到鸡蛋液还是流动的状态，这时候不停转动锅，让鸡蛋液评论铺满在锅里，火力可以调为小火

步骤 9

在做第二张开始，锅渐渐变得热起来，这时候蛋液倒下去很快就熟了，所以可以在倒蛋液前离火凉一下锅，或者放在一条湿透水的毛巾上，让锅降一点温。

步骤 10

我用美的电池炉的，一直用这个火力就够了。不要着急，小火慢慢来。

步骤 11

看到蛋液慢慢凝固，我顾着拍照，所以中间那些小洞洞来不及补上

步骤 12

鸡蛋开始凝固时在中间放小量米饭，不要放太多，不然难包起来，也容易撑破鸡蛋皮

步骤 13

看到边缘鸡蛋皮自己翘起来了。这时候就可以借助硅胶铲把饭包起来了

步骤 14

从一面铲起来对翻到对边，然后边缘压一下，让两面鸡蛋皮粘合起来，如果动作不够快，鸡蛋皮全都熟了，可以先关火，用筷子粘一点鸡蛋液涂在边缘，再用硅胶铲压一下，再重新开火

步骤 15

直到两边金黄就可以了

步骤 16

其实一个也没有多大，放个对照图看一下。就是硅胶铲大小

步骤 17

完成咯。原谅我家没有摆盘专用的碟子什么的之类装饰品。

步骤 18

熊孩子说加点番茄酱更加好吃

步骤 19

我比较喜欢这个牌子的番茄酱，酸甜适中，味道更好

菜谱创建时间：2019-03-09 16:07:43