巴斯克烧焦芝士蛋糕

作者： 芝gi芝

这款是重芝士蛋糕！芝士控会非常着迷😍 表面是烧焦的 但不会发苦 反而有浓郁的焦香味 值得一试！😆 建议用香草豆荚 味道会大大的提升！

用料

• 奶油奶酪（推荐kiri 室温软化) 400g
• 砂糖 90g
• 盐 1/4茶匙
• 香草豆荚或香草精 1/4根 或 1/2茶匙
• 鸡蛋（室温） 3个
• 淡奶油 125g

巴斯克烧焦芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温的奶油奶酪隔温水用刮刀压拌均匀至软滑

步骤 2

加入砂糖、盐、香草豆荚籽或香草精（豆荚切开刮出香草籽）

步骤 3

低速打发均匀

步骤 4

室温的鸡蛋打散 分2次加入低速混合均匀（不要打发）

步骤 5

加入淡奶油拌匀

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步骤 6

步骤 6

准备一个6寸蛋糕模 里面垫上油纸 整理完全贴合模具

步骤 7

倒入奶酪糊

步骤 8

送入已预热230度烤箱中层 置网架上 烤30分钟完全烧焦色即可取出 （喜欢吃流心的可以烤23-25分钟！）刚烤好时蛋糕里面是晃动的 这是正常 室温放凉后盖上保鲜膜 连模送入冰箱冷藏一夜 冷藏过后会凝固 冷藏好后再脱模 这款蛋糕用高温烤至四边都呈焦黑 是正常的 不会苦 有焦香的风味！

步骤 9

✅✅

步骤 10

我的下午茶最棒😆

步骤 11

抹茶和原味双拼

巴斯克烧焦芝士蛋糕的小贴士

必须要垫油纸 否则焦后会取不下来！ 喜欢吃流心的烤23-25分钟！！ 冷藏后食用 切开中间会有少许流心状态 流心的口感会软滑细腻！

菜谱创建时间：2019-03-09 15:51:36