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鲜掉眉毛快手炒饭

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炒饭要炒到颗粒分明技巧就是用蒸得软硬适中的米饭,一定要刚蒸出锅‼️今天这道炒饭绝对是我二十多年吃过最好吃的炒饭🍀🍀包你吃了还想吃,根本不想停下来‼️ 附:颠锅视频~~(一个人单手操作,效果不好)

用料

鲜掉眉毛快手炒饭的做法步骤

步骤 1

香米淘洗干净,加入同等份量的水,上锅蒸熟;

步骤 2

食材清洗干净,干贝提前泡发后撕成丝状,生姜切末,香菇、腊肉切丁,鸡蛋加入一小撮盐打散备用;

步骤 3

热锅凉油,植物油5克倒入锅内,烧热后倒入鸡蛋液,稍凝固后滑散捞出备用;

步骤 4

炒好备用的鸡蛋;

步骤 5

热锅倒入腊肉丁,小火煸出油脂,炒至略微焦黄;

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步骤 6
步骤 6

热锅加入5克油,加姜末爆香,把除米饭、炒蛋外的其他食材加入锅内,略微翻炒;

步骤 7

热米饭倒入锅内(稍稍翻炒可看出米饭马上颗粒分明,与配料混合),炒至豌豆、香菇断生;

步骤 8

最后加入炒鸡蛋翻炒,确保全部食材均匀分布,撒1.5克盐拌匀;

步骤 9

颗粒分明、鲜掉眉毛的豪华炒饭。

步骤 10

颠锅,忽略前两秒,右手手机没拿稳😅

鲜掉眉毛快手炒饭的小贴士

1、煮米饭时宜硬不宜软,太硬在炒饭的时候可以适量加点水,热米饭更容易炒散哦; 2、干贝是整盘炒饭的灵魂‼️相信我,对自己好一点,买一点点干贝试试吧‼️; 3、泡发干贝的水可以煮点蔬菜,只需一点点盐,鲜掉眉毛💯

菜谱创建时间:2019-03-09 15:07:52
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