波萝去皮切小丁。
波萝丁分成两份，一份放入打汁机直接打成汁。另一份则打几下不用太碎，有点果肉更有口感。
把二份波萝都倒入不沾锅中加入打碎的冰糖，开中小火熬煮，期间要搅拌以防糊底，待汤汁浓稠加入柠檬汁继续搅拌直到没有多余水分时装瓶。