梅干菜翅根-越煮越入味，越蒸越好吃！

作者： 大胃美食君

学做这道菜，比梅干菜扣肉简单100倍！

用料

• 翅根 8个
• 梅干菜 适量
• 姜蒜 适量
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 1~2个
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量

梅干菜翅根-越煮越入味，越蒸越好吃！的做法步骤

步骤 1

翅根表面划几刀。

步骤 2

加入料酒，生抽，老抽，盐，糖，蚝油和姜片拌匀腌制入味。

步骤 3

锅中油热后，下入红辣椒，花椒炝锅，倒入翅根（连腌料一起）炒香。

步骤 4

下入已泡发的梅干菜和用刀拍扁的蒜瓣。

步骤 5

最后加入适量的糖和清水，烧开后，改中小火焖煮20~30分钟。

步骤 6

起锅前撒入少许胡椒粉提味，葱花点缀。梅干菜的精髓在于越蒸越好吃，越煮越入味，尤其是回味中还带点椒麻和甘甜。

梅干菜翅根-越煮越入味，越蒸越好吃！的小贴士

翅根的做法 —— 翅根可以整个加入，也可以剁成小块，或者换成鸡翅也行，表面改花刀会更入味。

菜谱创建时间：2019-03-07 12:32:00