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敲下飯台式三杯雞(一次就上手)

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作者: Vickinee
在海外漂了20多年、只要吃上家鄉味、就能滿足思鄉病😂三杯料理最常見的就是三杯雞啦!就從這兒開始吧!友友們做過後就會發現比外面的好次😄😛🤝

用料

敲下飯台式三杯雞(一次就上手)的做法步骤

步骤 1

三杯的最重要精華就是用台灣米酒、黑麻油、醬油1:1:1、混出來的香味!京東淘寶網上有賣、雖然米酒稍微不同(福建產的)但味道還是比較正的、黑麻油要慎選、顏色淡的不行的優😂(推薦坐月子專用)

步骤 2

這是我用的紅標米酒、黑麻油、手作醬油

步骤 3

備料超簡單😄記得不要用蔥啊!

步骤 4

棒棒腿洗淨吸乾水份一隻切3塊、不用川燙喔!

步骤 5

煸薑:這是關鍵!(1)鍋熱放油、放入薑片、要保持小火慢慢煸、這樣薑不會發苦一直到薑的四周開始收縮(2)放入大蒜瓣一起煎(3)當薑片開始收縮到微卷、取出蒜瓣備用!

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步骤 6
步骤 6

放入雞肉翻炒、火可以加大、這有一點煎的感覺優、要讓雞肉呈金黃色!(想放冰糖的這時候加)然後加入醬油翻炒一下、讓顏色均勻、接著加入米酒、翻炒後蓋鍋蓋中火燒、之間翻炒幾次、入味顏色均勻!

步骤 7

收汁:雞肉入味後就開鍋蓋、火大一些、加入蒜瓣辣椒收汁!(喜歡辣的可以在上一步一起煮、大蒜後放吃起來味道口感好)最後幾乎只剩下油、再放入九層塔、重點九層塔要吸乾水份喔、不然就出水不好次辣😂🍻

步骤 8

另外燙了一些菠菜、盛上就👌🏼😂

敲下飯台式三杯雞(一次就上手)的小贴士

關鍵都寫在步驟裡了優😄想瘦瘦的可以蒸一碗白菜花碎、要過癮的就吃飯飯吧!🍚🍚🍚

菜谱创建时间:2019-03-06 21:58:24
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