把粉丝用热水泡软备好，准备好配料。
把青口对边开口，留一边肉全削放一边壳里，把内面脏东西清洗干净，外壳用牙刷，刷干净，摆好盘备用。
把蒜头切成蒜泥，小红椒切丝，葱切成葱花备好。(如用小米椒切圈更好)因孩子不爱吃辣所以用小柿椒。
用小碟放:酱油丶白糖丶蚝油丶鱼露，调成汁装好备用。
热锅放花生油把蒜泥炸香成透明状岀蒜香。
再把炸好的蒜泥加到刚调好备用的汁里拌均勺。
把粉丝卷成小卷铺到每个青口上面，再把蒜汁平均浇每到个粉丝青口内。
浇好蒜汁备用。
锅内烧开水，水开后上架大火蒸5~6分钟，就可立马岀锅。(谨慎蒸青口时间一定控制在5~6分锅内，不然蒸时间长了，青口肉变柴老，就不好吃)我家今天的青口个头比较小，便只蒸了5分钟便出锅了，大点肉厚点的可蒸到6分钟。
蒸好，出锅后撒上小柿椒丝与葱花，再锅烧热油浇上就成了。
想青口或扇贝蒸得鲜美，蒸时间火候一定控制在5~6分钟内。味道好，还有蒜汁一定要调好。