葱香肉松咸吐司-柏翠面包机PE9709

作者： 莉华张

光是等待时间就要花2.5个小时的麻烦谱子。建议找个有空的下午做，晚上放凉。第二天早餐稍微烤一下吃。 750g的量。包括面包机揉手套膜的方法。方子参考的是料理兔Adia，在这个基础上加了配合面包机制作的方法。 用料乘1.38倍，和平时傻瓜式面包分配方有些不一样。我也没做过，容我慢慢改良方子。 这个方子只用掉我肉松方子的1/4的量。记录一下。

用料

• 水 118克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 糖 32克
• 黄油（后油法，放进面团） 38克
• 高筋面粉 290克
• 酵母 4克
• 葱碎（馅料） 适量
• 肉松（馅料） 适量
• 黑胡椒粉（馅料） 适量
• 盐（馅料） 适量
• 橄榄油（馅料） 适量
• 芝心香肠碎（馅料） 适量

葱香肉松咸吐司-柏翠面包机PE9709的做法步骤

步骤 1

把除了黄油和馅料以外的所有材料按顺序放进面包桶，用iMix/搅拌模式20分钟。

步骤 2

加入软化的黄油，再用自定义和面（默认8分钟搅拌+5分钟醒面）再调多12分钟搅拌，共25分钟。

步骤 3

用剪刀剪下来一块，检查手套膜形成状态，如果还是比较容易破，就再来一次iMix/搅拌。手套膜没问题接着就醒发50分钟。

步骤 4

醒发后，排气，分成三份。

步骤 5

分别将面团擀长，抹油，铺上厚厚一层自制肉松，葱花，我还加了芝心香肠粒，撒盐和黑胡椒粉。

步骤 6

卷成三个长条状，缝合面朝下，编成辫子。再醒发30分钟。

步骤 7

醒发后，表面涂抹打散的蛋液，在烤盘上铺一张锡纸，抹一点油在锡纸上（避免面包烤好之后粘在锡纸上）。放入预热200℃的烤箱，中间偏下一个层烤15分钟。

步骤 8

出炉啦。敲好次！

菜谱创建时间：2019-03-06 21:12:12