油茶面

作者： 健康是人生第一财富

老式油茶面的做法：炒面，筛面，拌油，再拌绵白糖，放辅料

用料

• 炒锅一个
• 锅铲一把
• 面粉:500克
• 熟豆油:150(搓的时候，按实际情况放多少)
• 绵白糖:150克(根据个人口味增减量)
• 熟芝麻:20克
• 面粉筛一个
• 瓜子仁:可不放
• 花生碎:可不放

油茶面的做法步骤

步骤 1

取面粉500，倒入平底锅，用文火翻炒，使水分蒸发，边炒边用锅铲将出现的小面疙瘩压散，面粉炒出金黄色。

步骤 2

炒好的面粉出锅晾凉，过筛，剩下的小颗粒扔掉(小颗粒中是炒熟的面粉黑渣子和不熟的面粉小疙瘩)

步骤 3

过筛后的面粉加入晾凉的豆油，带上一次性卫生手套，用双手搓勺，有潮湿感就行，别放太多油。

步骤 4

然后加入绵白糖，熟芝麻，花生碎，瓜子仁，放加一起搓拌。

步骤 5

拌好的油茶面取2小勺放在碗中，倒入开水冲调，搅拌均匀，稀稠根据自己喜好放。

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步骤 6

步骤 6

成品图

步骤 7

成品图

油茶面的小贴士

炒然后面粉晾凉后过筛，过筛的面粉拌入熟豆油时，有潮湿感就行，油別放太多，然后放绵白糖，再放瓜子仁，熟芝麻，花生碎等

菜谱创建时间：2019-03-06 10:09:00