冷水下锅，水开2分钟捞出温水洗净控水备用。
四到五片
少量油，油七成热放生姜（不知道什么叫七成热什么时候放都可以，我习惯七成热放）这是极简版，老手这一步可以放冰糖熬糖色，全程小火熬糖色，新手随便什么时候放冰糖或者白糖都行。
调小火（我怕溅油）放排骨，煎直下图模样，多煎一会可以大大缩短总用时。
步骤四的目标图，此时一定调小火，放入调料：料酒，生抽，老抽，冰糖（醋易挥发，最后放）
放完步骤五的调料放水，能将排骨淹没即可，中途需要加水的请加热水。开大火，水开后调中火，是的，我确定，不是小火，是中火，我试过中火成品比小火好吃（但你要加足水）
大约25分钟就这样冒大泡了，加醋，不要离开，盖上锅盖，一会就出锅了！
撒上芝麻，出锅，无滤镜，实际颜色更好，当然，味道更nice
小粉丝一般一次吃十根左右，哈哈，我吃一根，尝尝味道，我要控制体重，嘻嘻嘻😜
补充说明：配料表里说的铲子，请忽略它的脏😂
菜的咸淡要多试几次，找到适合自己的味道，不确定的话可以先少放点生抽，这道菜里没放盐。因为生抽烧出来的排骨更嫩，颜色更亮。中途加热水，颜色不够放老抽，不用炒糖色，我觉得味道很淳朴😜