选取新鲜大红柑，用牙膏清洗柑皮表面，然后擦干水份，两刀切开。
柑络面向上，阳光晒干。（我的晒了好多天哈）
沙锅小🔥熬开，去其辛燥味，大约煮28分钟。
沥干水份，放在阳光充足的地方自然晒干。
阳光晒制，自然风干。
三蒸三晒的步骤，要按照③，④，重复熬制，沥干，晒干。然后密封保存，放到三五年起，方为陈皮。
新会陈皮最好，但用潮州红柑，尊古法炮制，其效不亚于新会皮。