奶油蘑菇浓汤

作者： Mingpig

因为喜欢蘑菇浓汤，所以也看了不同菜谱，有些是加面粉的，有些是不加面粉的。有些是用黄油的，有些是用植物油的。但其实，各种做法也是大同小异。大概做了下，感觉还是不错的😆

用料

• 口蘑 10个
• 葱头 半个
• 橄榄油 少许
• 黄油 少许
• 奶油 100ml
• 盐 适量
• 黑胡椒 少许勺

奶油蘑菇浓汤的做法步骤

步骤 1

1.先把蘑菇洗干净，用厨房纸吸干水分。其实可以随便买几种蘑菇，主要是口蘑，其他的根据自己需求买4-5种。实在不会买，去超市买蘑菇拼盘即可。

步骤 2

2.蘑菇切片，葱头，大蒜切碎。

步骤 3

3.中火热锅，下橄榄油和黄油至黄油融化。

步骤 4

4. 下葱头和大蒜，炒香炒软。

步骤 5

5.再加入刚刚准备好的蘑菇，然后翻炒蘑菇，充分煎香煎黄。

步骤 6

6.等蘑菇全都变软，开始出汁了，再放入适量的水，如果你比较精致可以加蔬菜高汤或者是鸡高汤。

步骤 7

7.大火煮沸后，放到破壁机里面全部打碎。没有的话，你也可以用手持搅拌器，把它全部打碎。直至没有固体物，然后可以用滤网过滤倒回锅里(过滤只是为了口感更顺滑，我懒我就不过滤了)

步骤 8

8.再次倒入锅后煮沸。加入奶油，搅拌均匀后，加上盐和黑胡椒进行调味，最后煮到整个汤的浓稠度达到你喜欢的要求。这样我们的奶油蘑菇汤就做好了。

奶油蘑菇浓汤的小贴士

首先说明，我的食谱用料都是比较随意的，跟少精准到多少升多少克。做饭嘛，每个人口味不同，用量也不同，看情况下油盐调料，一边煮一边试味是我的风格。嘻嘻😜 1.红葱头个头小所以我用了一整个，如用洋葱半个即可。 2.锅里煎蘑菇的时候让每片蘑菇都要两面煎到，充分煎香。 3.以个人口味为准，懒得用高汤就用清水也完全没问题的。 4.搅拌后直接过滤即可，但懒得也可以不过滤，就是可能没那么丝滑，但自己吃自己做就自己喜欢咯，哈哈。 5.最后调整浓度可以加点水稀释，或是多煮一会儿收干。以个人为准。

菜谱创建时间：2019-03-03 19:59:54