月子餐肉菜菜谱《月子烧泥鳅》

作者： 君味厨艺

泥鳅烧豆腐 营养功效：强筋健骨，滋阴补肾，提高免疫力； 泥鳅有“水中人参”的美誉，具有强筋健骨，滋阴补肾，改善贫血，增强免疫力的作用，泥鳅富含蛋白质，特别适合身体虚弱的人群，泥鳅的钙质含量也很丰富，是很好的补钙的食品。 香菇具有提高免疫力，延缓衰老的作用，香菇和莴笋搭配，有利尿通便、降血脂降血压的功效。

用料

• 泥鳅 250克
• 莴笋 50克
• 香菇 2朵
• 彩椒 20克
• 生姜 10克
• 胡麻油 5克
• 盐 3克
• 李锦记一品鲜生抽 1克
• 蚝油 2克
• 胡椒粉 1克
• 水淀粉 2克
• 香油 1克

月子餐肉菜菜谱《月子烧泥鳅》的做法步骤

步骤 1

1、把所需要的原材料准备好，泥鳅，莴笋，香菇，红彩椒，生姜；

步骤 2

2、把所有的原材料切配好，活泥鳅用开水稍烫，去干净内脏，煎香，莴笋和彩椒，香菇清洗干净，切成丁，姜切成姜甲片备用；

步骤 3

3、锅中水烧热，调入2克胡麻油和2克盐；

步骤 4

4、加入香菇丁，开锅之后加入青笋丁和彩椒丁，稍煮捞出沥水备用；

步骤 5

5、锅中调入两克左右的胡麻油，煸香姜甲片；

步骤 6

6、倒入泥鳅，炒匀之后加入烧开的矿泉水，没过泥鳅；

步骤 7

7、大火烧开，小火慢煮约5分钟；

步骤 8

8、调入生抽，蚝油，胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 9

9、勾入淀粉水；

步骤 10

10、淀粉糊化之后，调入香油；

步骤 11

11、加入青笋丁，彩椒丁，香菇丁，搅拌均匀，稍煮，使菜品味道融合，这道菜品就做好了；

步骤 12

12、将做好的菜品均匀的装在盘子当中，青笋丁，彩椒丁和香菇丁盖面，擦干净盘边，这样就可以了。

月子餐肉菜菜谱《月子烧泥鳅》的小贴士

注意事项 1、泥鳅烫水后要清洗干净，去内脏； 2、泥鳅要煎香； 3、月子餐口味不可过重，不可太油腻。

菜谱创建时间：2019-03-03 19:46:14