这是在菜场买的新鲜食材，五花肉我选择瘦肉多一点的，个人不太喜欢太肥的。这个豆干是我们安徽的一个特色淮南豆干。
五花肉洗干净切小块后放入锅中，加入适量冷水，在倒入三勺料酒烧开。
这是准备要烧的食材和调料。
打开火把洗干净的五花肉倒入锅中，先不用倒入油，一开始先把五花肉多余的水分烧干后在加入适量菜籽油，姜片和八角一起煸香。（如果五花肉本身很多肥的，直接煸出油就不用在加入食用油）
煸到五花肉有点嫩黄的颜色后，便可以加入已经切好的豆干，在加入三勺酱油、两勺生抽、五颗冰糖。在加入适量的水。
水的量直接快没过肉就可以了，因为豆干本身是含有水份的。这样大火烧开后转小火慢炖三十分钟即可。
半小时后美味可口的豆干烧肉即可出锅了，装盘后在撒些葱花即可食用。
味甜的汤汁，已经融入美味的豆干，在加上半肥半瘦的五花肉。真是可以吃个两大碗饭都还想吃啊。（备注：佐料的量实际根据食材的多少来增减）