第一步，把姜，大蒜，辣椒，泡椒切好备用，金针菇洗净切去根部，备用
第二步，烧开水，把肥牛用水焯一遍，去泡沫，捞起备用。
第三步呢，起锅烧油，就是把切好的姜丝，蒜头爆炒一下，依次放入泡椒、跟海南灯笼椒（海南灯笼椒的图片我放在最后面了，大家可以看看）翻炒一下，加入适量的水。加入白胡椒粉，白醋，白糖，盐，鸡精。
第四步等水开了，把金针菇放入锅中焯熟，捞出放碗底
第五步，再把肥牛焯一下捞出，放在金针菇上面
第六步把汤倒入碗中
最后一步，就是把辣椒，花椒，（我个人喜欢吃葱，可以依据自己的口味放葱或者香菜装饰一下）放入碗中了，然后起锅烧油淋到上面。开胃的酸汤肥牛金针菇就做好了。很简单，而且超级开胃，汤都不舍得倒了 哈哈哈
这个呢，就是我买的海南灯笼椒。 很香 很好吃 可以拌饭吃
就是肥牛焯的时候，时间不要太久了，不然肉没有那么嫩。