后油法和面。
揉至起膜，盖油布烤箱50度发酵。
趁这个功夫准备馅料。
所有食材切丁，姜切末拌入肉丁。
肉丁加盐、淀粉、料酒抓匀。
下锅炒至发白盛出。
锅底留油，炒香蒜末。
加洋葱丁翻炒出香味。
加土豆丁、胡萝卜丁、肉丁，翻炒。
加水和咖喱块，翻炒，盖锅盖焖煮7、8分钟，中间记得翻炒，防止结锅巴。
尽量炒干一点，毕竟要做馅的，待会儿盛出备用。如果做咖喱饭的浇头，这样烧法也没有问题，就是多留点汤汁，别烧干就好。
2个小时，面发好了。
折叠排气后，分成100克一个的剂子，团圆，盖油布松弛30分钟。
擀成外薄内厚的面皮，放馅。
捏成这样的三角，将封口捏牢。
翻过来，整理好。
放烤盘，盖油布烤箱50度二次发酵。
2个小时，发至2倍大小。
筛粉。
割包。
烤箱预热200度，烤20分钟。
这盘是表面刷蛋液的，也很漂亮。
1、咖喱本来就有咸味，所以除了拌肉丁加点点盐，不要加盐了，要不太咸。 2、馅料换成豆沙、果酱都可以。