忆食之皮蛋瘦肉粥

作者： 懒懒熊ly

还记得大概是初中那会儿吧，镇上新开了一家粥店，用现在的话来讲，去打卡那是一件很时髦的事，跟好朋友经常光顾，一碗皮蛋瘦肉粥，一串炸里脊，很是满足了，后来镇上慢慢繁荣起来了，粥店也悄悄关了，这份记忆中的味道也便成了一种念想，只是啊，想念食物的同时，更是掺糅了对当初那份小美好的回忆吧，简单，纯净，正如这皮蛋瘦肉粥一样，清爽却又饱腹。

用料

• 皮蛋 2个
• 大米 两小杯
• 小葱 1根
• 瘦肉 适量
• 盐 适量
• 西芹 1根

忆食之皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

米淘净，锅里加冷水浸泡半小时左右

步骤 2

瘦肉切细条，放点黄酒跟盐腌一会儿

步骤 3

肉丝在沸水里焯一下，断生后捞起再用自来水冲洗下

步骤 4

大米煮至粘稠，分别加入皮蛋丁跟肉丝，继续煮至食材充分融合，加适量盐调味

步骤 5

关火前加入西芹丁，搅拌，脆脆的，让口感更丰富，最后撒上葱花

步骤 6

完成

步骤 7

来个整体特写

菜谱创建时间：2019-03-02 14:37:16