午餐肉、黄瓜切丁。油热后加葱花爆香，加午餐肉丁、黄瓜丁翻炒。
加米饭炒匀。依个人口味放入番茄酱，翻炒，加盐调味，味道均匀后出锅备用。
鸡蛋打散摊蛋饼，至九分熟。将炒好的饭放在蛋饼中央，调整成长方形，合上蛋饼。
饭包出锅，在蛋皮上淋番茄酱。