五彩缤纷

作者： 刘一颖

汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品 一般有馅料，煮熟带汤食用 汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食

用料

• 水磨糯米粉 400克
• 紫薯 2个（300克）
• 南瓜 150克
• 核桃碎 50克
• 黑芝麻 80克
• 花生碎 25克
• 橄榄油 15克
• 柠檬汁 5克个
• 食用碱 0.5克
• 水 300克

五彩缤纷的做法步骤

步骤 1

食材很简单

步骤 2

紫薯一个及南瓜洗净去皮，切片上屉蒸10分钟，关火焖熟

步骤 3

紫薯出锅趁热压成紫薯泥，做汤圆馅使用

步骤 4

紫薯泥晾凉，加入橄榄油和炒熟的核桃碎、黑芝麻（磨打成泥）、花生碎，揉搓成团，汤圆馅就做好了

步骤 5

另外一个紫薯，去皮切片，上锅加水煮10分钟。紫薯煮熟，倒出紫薯水，分成2份，50克左右备用

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步骤 6

步骤 6

南瓜出锅，挤出多余的水份，趁热压成南瓜泥，备用于黄色面团制作

步骤 7

煮熟的紫薯同样趁热压成紫薯泥，备用于紫色面团制作

步骤 8

2份紫薯水分别加入柠檬汁和食用碱，使紫薯水变成粉色和绿色

步骤 9

紫薯水加入柠檬汁，渐渐的呈粉色

步骤 10

分别用紫薯泥、南瓜泥、粉色紫薯水、绿色紫薯水、清水和入糯米粉中，这样面团就和好了

步骤 11

为增加面团的粘合度，取每个颜色的面团20克，烧开水煮熟后和入面团。分别将馅和面团分割成8克和10克搓成小圆球

步骤 12

用各种颜色的面皮包上馅料，滚圆，大功告成

步骤 13

煮汤圆的时候不能用旺火猛煮，水开后转中火慢煮，汤圆漂浮起来，便可出锅

步骤 14

五彩缤纷的汤圆出锅喽

步骤 15

煮熟的南瓜汤圆

步骤 16

咬上一口，香香哒

五彩缤纷的小贴士

这是一款健康、安全滴自制汤圆 全过程没有加糖和荤油 患有糖尿病的朋友可以大饱口福 喜欢吃甜点的可在馅料中加适量白糖，增加汤圆的甜度

菜谱创建时间：2019-03-01 21:12:18