西米淘洗后，加水充分泡发；
沥去水分。
姜、葱切粒。
铰肉中放料酒、盐、胡椒粉、味精、淀粉、姜、葱和清水；
朝一个方向挍拌均匀；
将肉馅搓成园子，用西米包裹成丸放于盘中，再在每个丸顶插粒枸杞。
水烧沸，将盘放入、加盖；
小火蒸二十分中取出即可。