草莓芝士蛋糕（6寸模具）

作者： A云云1

蛋糕入门级，不用烤箱的蛋糕

用料

• 奶油干酪 250克
• 牛奶 120克
• 黄油 50克
• 糖霜 40克
• 草莓 6个
• 消化饼干（奥利奥饼干碎） 80克
• 吉利丁片 2片

草莓芝士蛋糕（6寸模具）的做法步骤

步骤 1

奶油干酪切块，室温软化（冬天温度低，我直接放微波炉打的）

步骤 2

黄油50克，也放在微波炉里打软化

步骤 3

将消化饼干或者奥利奥碎用料理机打碎，成粉状（如果是整条奥利奥就把里面夹心用刀刮掉）

步骤 4

将软化好的黄油和奥利奥（消化饼干）混合均匀

步骤 5

在蛋糕模具底部铺张蛋糕纸，然后用小勺子将混合好的奥利奥黄油混合物按压，将底铺的均匀且结实

步骤 6

将草莓对半切块，均匀的码在模子边缘，然后将模子放入冰箱冷藏（草莓一定要贴紧模子，草莓高度要尽量高，不要挑太高的🍓，大概冷藏二十分钟即可）

步骤 7

奶油干酪和糖霜用电动搅拌器打顺滑

步骤 8

如图，打到顺滑，微微有痕

步骤 9

稀奶油隔水加热，不要沸腾，六七十度就可以

步骤 10

吉利丁片用冷白开泡软。然后拎干水份，和冷牛奶一起混合均匀，搅拌至吉利丁片融化，吉利丁片全部融化后，就把刚才加热的稀奶油倒入混合。

步骤 11

奶油混合物。分三次倒入搅拌好的奶油干酪里，加一次，搅拌均匀，再加一次，再搅拌，每次都用电动搅拌器搅拌充分均匀，完全融合后，再倒入新的稀奶油混合物。

步骤 12

模子从冰箱取出，倒入搅拌好的芝士糊，淹没草莓，（所以草莓不能太高，我今天做的草莓就太高了，草莓露出草莓尖了），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四小时以上（过夜更佳）

步骤 13

将草莓蛋糕从冰箱取出，用热毛巾包裹蛋糕模子四周，（或者用打火机烧模子四周）进行脱模，可以将蛋糕放在比较高的容器上，如图

步骤 14

可以随自己心将蛋糕进行装饰啦！！

步骤 15

完美呈现

草莓芝士蛋糕（6寸模具）的小贴士

草莓不要太大，太高，我的就太大太高，导致芝士糊没能盖住草莓

菜谱创建时间：2019-02-28 19:21:50