巴沙鱼洗净、切片、放料酒、盐、胡椒粉腌制1小时。
开水下锅，鱼肉熟后捞出装碗。
锅中倒油，放八角、桂皮、香叶、葱、姜片煸炒，变成焦色后捞出
放入干辣椒段、花椒，小火煸出香味
鱼肉上撒葱花、蒜末、香菜末、蒜苗末，撒盐、鸡精、糖
鱼肉浇上热油即可 。
静止一会，让鱼肉更入味，吃的时候可以轻微翻拌。
太好吃了，因为没有刺、我吃的特别爽，啦啦啦。