家常豆腐 平凡之路

作者： 雅弘

我曾经失望失落，失掉所有方向，直到看见平凡，才是唯一的答案。

用料

• 豆腐 约1斤
• 肉沫 3两
• 韭菜 1两
• 油，淀粉，酱油 适量
• 香满源生抽、蚝油 适量
• 蒜蓉 适量

家常豆腐 平凡之路的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

处理食材:韭菜洗净切断，豆腐切块，肉沫腌一下(用淀粉，生抽，盐抓匀，腌30分钟)

步骤 3

单独煎豆腐

步骤 4

煎豆腐的时候，放一点盐。煎至双面金黄色，出锅。

步骤 5

另起锅，放入蒜蓉，肉沫煸香。然后加入煎过的豆腐，混合翻炒

步骤 6

然后加入一碗清水(或者高汤)，中火焖5分钟。

步骤 7

焖的时候，记得加蚝油

步骤 8

准备收汁时，放入韭菜，大火翻炒30秒，炒熟即可出锅

步骤 9

成品出炉，请看图

步骤 10

咸淡适中，清爽不腻，老少皆宜。

家常豆腐 平凡之路的小贴士

1 豆腐，不要太嫩的，也不要那种老豆腐，要介于二者的那种，比较好煎。 2 肉沫要梅头肉剁的，(机器绞也行)最好先腌一下，这样更入味。 3 韭菜容易熟，所以最后才放进去。 4 焖豆腐时，要翻一次，以免粘锅。

菜谱创建时间：2019-02-28 15:14:58