葱花饼/鸡蛋饼

作者： 壹壹甜点

这是一款简单美味的葱花饼和鸡蛋饼，不用任何添加剂做出来比买的那种好好吃哦！

用料

• 温水（一点点加） 350克
• 普通面粉 500克
• 嫩点的小葱葱花 适量
• 盐 5克
• 玉米油 20克
• 鸡蛋 2个

葱花饼/鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料！

步骤 2

1、鸡蛋➕少许盐打散，也可以放点葱花，看自己喜欢。2、葱花切碎➕盐➕玉米油备用！3、中间夹层也可以用油酥（面粉➕盐➕少许热油搅拌均匀，下次补照片。）

步骤 3

面粉➕盐➕玉米油➕加入温水，一面加一面用筷子搅拌，把干面粉都搅成棉絮状！水的量大概是350克，因为每个面粉的吸水量不一样，所有要一点点的加进去！

步骤 4

直到没有干粉为止！

步骤 5

然后手上放一点玉米油，以防粘手，把它揉成光滑的面团！

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步骤 6

步骤 6

揉好后盖上保鲜膜醒最少一个小时！

步骤 7

醒好后面板上放少许干粉把面条揉光滑！

步骤 8

分成差不多大小的六份！

步骤 9

第一个做原味油饼：先拿一个把它擀成薄饼，面板上放少许干粉防沾！薄饼上放少许玉米油，把油摊匀，保证每一处都能摸到油！

步骤 10

从一面卷起来！

步骤 11

再从一端先卷到中间位置，在从另一端卷到中间位置，两个圆形重叠压好！

步骤 12

第二个做葱花饼：拿一块面把它擀成薄饼，上面放事先准备好的葱花油盐，放到上面铺匀！

步骤 13

卷法和原味饼一样。

步骤 14

六个面团全部卷好之后开始烙饼：平底不粘锅中放少许玉米油，把卷好的面团擀成约半厘米厚的圆饼！

步骤 15

待油七八分热时把擀好的饼放进去，中小火、看好翻面防止糊！

步骤 16

烙至两面金黄基本就熟了即可出锅！

步骤 17

葱花味的和原味饼烙法一样！

步骤 18

鸡蛋饼：把饼放进锅中，饼上面淋少许鸡蛋液，把鸡蛋液铺平！

步骤 19

然后翻面也铺好鸡蛋液！

步骤 20

鸡蛋饼因为有鸡蛋液所以要比其它两种烙的时间长一点！

步骤 21

烙饼的时候用筷子轻轻敲打饼的周边，这样饼会更松软层次更分明！

步骤 22

完美出锅，想怎么切随你自己喜欢喽！

葱花饼/鸡蛋饼的小贴士

1⃣️面团一定要和的软，这样烙出来的饼才不会硬！ 2⃣️烙饼的时候火候不能太大，容易表面糊了里面还没好呢！ 3⃣️有问题的可以加我微信哦：372814358。

菜谱创建时间：2019-02-28 15:01:08