羊腿肉洗净切大块，冷水下锅，加姜，料酒煮一会儿，然后捞出用热水洗净备用。
胡萝卜滚刀切块，蒜苗叶切小段，姜切小块，蒜切块备用。
热锅下油，加花椒，干辣椒，姜，大蒜，桂皮，八角炒香，接着倒入羊肉，加料酒炒一会儿。加水，生抽，老抽，盐，糖。接着倒入高压锅，煮40分钟。
从高压锅倒出羊肉，放胡萝卜块，煮十五分钟左右。加鸡精和蒜苗出锅。
噔噔，好吃哟！