备料
水中放料酒，几片姜，鸡胸肉下水煮熟。
蒜、姜、干辣椒、小米辣、葱、香菜切末。
胡萝卜、西芹切丝（不要太细）。切好后，在滚水中焯一下捞出。
将醋、酱油、盐、糖、蚝油混合，加入煮好鸡肉剩下的汤汁（也可加凉白开），搅拌调和。
将煮好的鸡肉撕成条状，和蔬菜一起放入一个大碗中，倒入调料，加入香油，将葱、姜、蒜末，辣椒，花椒放在最上面。
锅中烧热油（食用油），浇在花椒、辣椒上，最后撒上香菜。吃前拌一拌哦！
葱姜蒜末等不过水的调料，最好是用切熟食的砧板和刀来切，比较卫生。 调料的口味可根据个人的喜好增减，我每次也没固定的配方，看当天的口味如何吧！