鲈鱼洗净切花刀装盘,把料酒撒在鱼上里面外面都抹匀放置5分钟。
把酒倒掉,姜片和葱分别放在鱼肚和鱼身上。
蒸锅加水用大火烧开,放上鱼盖上盖子继续用大火烧10分钟
十分钟后取出鱼拣掉姜片和葱,蒸好的鱼倒掉水放葱丝和红辣椒
锅内烧油,油热了以后泼在鱼上
出锅
在此,公布我的蒸鱼时间,看鱼的大小,1斤以下的,大火烧开蒸锅中的水放入调好味的鱼5-6分钟(以使用管道煤气为标准),1斤以上的可以增加到6-8分钟足矣。注意,如果你使用火力不足的煤气瓶或其它加热工具,时间可适当延长,但最好不要超过10分钟。