留学生菜谱 花菜培根

作者： Nu猪妈妈

腊肉炒花菜是我唯一喜欢的花菜和腊肉做法。但在国外很难买到腊肉，所以用培根代替腊肉的肥油和熏肉的香味。

用料

• 花菜 1个
• 培根 0.5磅
• 干红辣椒 5个
• 蒜 3、4个
• 花椒 10粒
• 葱 一颗
• 盐 1勺
• 鸡粉 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2滴
• 蚝油 1勺
• 花椒粉 1勺
• 糖 1勺

留学生菜谱 花菜培根的做法步骤

步骤 1

图中分量适合3人餐（培根买的是厚一点的，更像腊肉，也不会烤卷变糊）

步骤 2

花菜从根部处理，一颗一颗小的切下来，冷水加盐浸泡10分钟

步骤 3

泡花菜的同时，培根切片，蒜切片，葱切花，干红辣椒切段

步骤 4

大火热锅，不加油，培根熬出油，一不腻，二肥油可以使花菜更好吃

步骤 5

把肉拨到一旁，加入蒜片，辣椒段，花椒，部分葱片爆香

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步骤 6

步骤 6

炒入花菜，加盐，花椒粉，糖，鸡粉，蚝油，生抽，老抽（老抽调色，几滴不用多），加入剩下的葱花，盖上锅盖转中火焖上1分钟

步骤 7

花菜上色变软就可以出锅啦，根据个人口味选择焖煮的时长，越长越入味

菜谱创建时间：2019-02-27 05:08:25