麻辣虾尾

作者： 大AAA酱

前两天突然想吃虾尾，外面的又贵又吃不够，自己动手丰衣足食哦

用料

• 小龙虾 1斤
• 蒜 6瓣
• 姜 4片
• 干辣椒 6个
• 小葱 2根
• 豆瓣酱 3勺
• 盐 少许
• 花椒 少许
• 冰糖 2粒
• 生抽 少许
• 料酒 2勺
• 老干妈 3勺
• 芹菜 一把
• 香菜 装饰用

麻辣虾尾的做法步骤

步骤 1

把要准备的材料该切段切段，该切片切片都准备好

步骤 2

小龙虾下入开水焯一下 捞出备用

步骤 3

热锅凉油，下葱姜蒜花椒粒干辣椒炒香后，放入沥干水分后的小龙虾快速翻炒，然后放入料酒

步骤 4

放入郫县豆瓣酱和老干妈快速翻炒，炒出红油后使红油挂满小龙虾

步骤 5

加入开水至快要没过小龙虾，然后加入生抽 冰糖 一起盖盖焖煮6-8min

步骤 6

加入芹菜（这里不应该用细芹菜，个人感觉西芹更好吃，西芹的话可以稍微早点放，更入味） 快速翻炒，随后加入盐调味（少放点盐，生抽 郫县豆瓣 老干妈 都挺咸的）即可出锅

步骤 7

装盘开吃

麻辣虾尾的小贴士

tips都在步骤里了，重点就是少放盐，郫县豆瓣比想象中要咸😂

菜谱创建时间：2019-02-27 00:30:44