豪华果仁菠菜

作者： 醋狸

小饭馆常见的果仁菠菜通常只放少量的整粒花生。为了多吃深绿色蔬菜，借鉴日式的做法稍微做了改版，超超超超超超多的坚果碎沾在菠菜叶上，微酸微甜，口感特别华丽丽

用料

• #主材
• 菠菜 1包（250g）
• 坚果 50g
• #调味汁做法A
• 生抽 1瓷勺
• 丘比芝麻味沙拉汁 1瓷勺
• 盐 适量
• #调味汁做法B
• 生抽 2瓷勺
• 麻油 2瓷勺
• 苹果醋 1瓷勺
• 糖 1瓷勺
• 盐 适量

豪华果仁菠菜的做法步骤

步骤 1

菠菜连根洗净，捏住叶子把叶柄部分放入沸水中焯烫20苗，接着把叶子也推入沸水中烫20秒。过凉开水降温后沥干。

步骤 2

焯烫好的菠菜分成小束挤干水分，全部处理完后用厨房纸巾再压一压。去掉根部，切成1厘米左右的小段。

步骤 3

各种坚果砸碎，2/3粉状，1/3碎粒状就好了。果仁里芝麻占的比重可以高一些。我这次做家里没有整粒芝麻了，所以放了核桃、巴旦木、榛子，在后一步添加了一勺黑芝麻粉。

步骤 4

菠菜、坚果碎、料汁搅拌均匀即可。可以选用调味汁A或者B，加些日式的小鱼干也很好吃。

步骤 5

每一段菠菜上都沾了多多的坚果粉，微酸的醋味又让它一点都不腻歪，轻松吃掉250g深绿色蔬菜

豪华果仁菠菜的小贴士

干爽无汁的口感更适合这道小菜，所以处理菠菜时尽量吸走多余的水份

菜谱创建时间：2019-02-26 23:00:50