面粉调水，水要慢慢放，至到面糊成这个状态，滴下能连成线的感觉。一般我会在头天晚上调好面糊，放冰箱过夜，早上再拿出来做煎饼，早上的时间对于我这个赖床的人来说，是很宝贵的，这样省时而且煎出来的饼更细腻好吃。但如果是早上临时准备面糊也没关系。
平底锅烧热，不用放油，中小火，倒入一勺面糊，转动摊开，煎到面饼开始半透明，时间约2分钟
煎饼翻面，抹上适量豆瓣酱，鸡蛋打散，倒适量在面饼上，煎至鸡蛋凝固，约2分钟。
将面饼翻面，煎约30秒，让鸡蛋煎熟。
翻面，这时煎饼已经煎好了✌✌✌，不到十分钟就做好了。这时可以在煎饼上放入各种自己爱吃的馅料，后面的馅料供参考。我先是在鸡蛋上涂了一层沙拉酱。
撒上一层肉松。
铺上一层生菜，放入煎好的脆皮肠，卷起。不到十分钟，完成快手、简单又丰盛的早餐，配上水果、牛奶或酸奶，宝宝直夸好吃，甚至给我提意见，说下次可以卷入米饭和紫菜😎。
全程不要大火，怕煎饼容易煎焦了。